Клюква относится к группе цветковых вересковых растений, образующих вечнозеленые стелющиеся кустарнички. Она предпочитает расти в сырых местах, например, в хвойных лесах, на болотах и озерных берегах.
Ягоды крупноплодной клюквы съедобны и активно применяются в пищевой промышленности, медицине и косметологии. В народе красные плоды кустарника используют для приготовления сока, чая и морса, салатов и соусов, варенья и пастилы, желе и киселя, конфитюра и кваса, сиропов и компотов.
Внешний вид растения
Кустарник имеет нитевидные укореняющиеся стебли высотой до 30 см и стержневую корневую систему. Яйцевидные или продолговатые листья вырастают примерно на 15 мм в длину и 5 мм в ширину.
Стелющиеся вечнозеленые кустарнички отличаются гибкими нитевидными стеблями высотой до 30 см. Листовая пластина имеет темно-зеленый оттенок вверху и пепельный внизу. На нижней поверхности листа скапливается воск, защищающий растение от лишней влаги.
В весенний период садовая клюква покрывается розовыми или светло-пурпурными цветами. Примерно через месяц после образования цветоножек появляются шаровидные ягоды красного цвета. Один кустарник может приносить несколько сотен плодов.
Сбор, заготовка и хранение
В целях заготовки на зиму можно использовать ягоды и листья. Собирать надземные части растения рекомендуется ранней весной или в осенний период, до выпадения снега.
Созревшие ягоды могут храниться в свежем виде в течение 2-3 месяцев. Для сохранения полезного растения на более длительный срок ягоды завяливают или варят в сахаре, замораживают или засушивают.
Для поддержания оптимального количества полезных компонентов плоды держат в затененном, прохладном месте с хорошей вентиляцией. Разрешается насыпать сушеную клюкву в небольшие деревянные ящики, эмалированные или стеклянные емкости.
Химический состав плодов
Ягоды болотной клюквы обладают резким кислым вкусом и содержат в своем составе богатый витаминно-минеральный комплекс, в том числе:
- железо и цинк, магний и кальций, фосфор и селен, калий и марганец, натрий и медь;
- витамины А, В1, В2, В3, В6 и В9, С, Е, К;
- зеаксантин и лютеин;
- бетаин и биофлавоноиды;
- олеаноловую и хлорогеновую, урсоловую и яблочную кислоты;
- глюкозу и фруктозу, полисахариды и пектины;
- флавонолы и фенолокислоты;
- лейкоантоцианы и катехины.
Полезные свойства
Для пищеварительной системы
Пищевая ценность 100 г плодов составляет всего 46 ккал, поэтому их активно применяют во время диеты, смешивая с небольшим количеством меда. Употребление ягод клюквы и брусники нормализует аппетит и пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока и секрета поджелудочной железы.
Мед с клюквой позволяет повысить кислотность желудочного сока, снизить риск пищеварительных расстройств и воспалений поджелудочной железы. Ягоды обладают бактерицидным действием, помогают:
- восстановить здоровую кишечную микрофлору;
- снизить уровень сахара в крови при диабете.
Для мочевыделительной и половой системы
Полезные свойства растения проявляются в легком мочегонном эффекте. Морс из клюквы принимают для профилактики воспалений предстательной железы и мочевого пузыря. Мужчины используют препараты с этим растительным компонентом в капсулах и таблетках для предотвращения раковых заболеваний органов половой системы.
Для сердечно-сосудистой системы
Регулярный прием блюд с клюквой снижает уровень холестерина в организме человека. Кислые плоды замедляют скорость образования атеросклеротических отложений на стенках сосудов, способствуют:
- мягкому снижению давления;
- росту прочности и эластичности кровеносных капилляров;
- расширению вен и коронарных сосудов;
- уменьшению головных болей;
- сокращению уровня протромбина в крови.
Витамины и минералы питают сердечную мышцу, урсоловая и олеаноловая кислоты предотвращают развитие тромбофлебита и ишемического инсульта.
Для иммунной системы
Польза ягод для женщин состоит в мощной стимуляции защитных сил организма. Если пить натуральный клюквенный морс при беременности, женщина сможет сократить риск развития инфекционных и бактериальных поражений.
Компоненты ягод обладают выраженным иммуностимулирующим действием и способствуют профилактике раковых заболеваний. Активные вещества препятствуют созданию и распространению атипичных клеток.
Рецепты с клюквой
Рецепты приготовления с фото и видео-инструкциями можно найти в интернете. Как приготовить лекарства из ягод? Среди наиболее популярных рецептов можно выделить:
- бальзам из сока клюквы и лука, лимона и алоэ, свеклы и редьки, меда и спирта;
- мазь из ягодного сока, смешанного с вазелином и ланолином;
- противоугревую маску из толченых ягод;
- клюквенный чай от гипертонии, приготовленный с сахаром;
- отвар из листьев и ягод клюквы;
- клюквенную настойку на водке.
Противопоказания
Плоды растения должны использоваться для лечения детей и взрослых в ограниченных количествах. Чрезмерное употребление кислых ягод может спровоцировать:
- боли в зоне эпигастрия;
- тошноту и рвоту;
- повышение кислотности мочи;
- метеоризм и диарею;
- аллергические реакции на кожи и слизистых оболочках.
В составе плодов садовой клюквы имеется ряд активных органических кислот. В больших количествах эти соединения могут вызывать повреждение зубной эмали, поэтому после приема блюд или ягодных напитков следует ополаскивать ротовую полость водой.
Растение противопоказано применять для помощи больным при:
- индивидуальной непереносимости компонентов клюквы;
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока;
- тяжелых заболеваниях печени.
Описанная информация предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед курсовым приемом средств на основе клюквы больные должны проконсультироваться с медиками.
Автор: Татьяна Терентьева
